《后厨》

分集列表

1. 第1集

   凌晨四点的葱

   余国栋照例在凌晨四点开始备料，阿德比他还早到。新来的跑堂小祁打翻了一碗高汤，被大徒弟当众训斥。后厨的节奏从第一秒就压得人喘不过气。

   45分钟
2. 第2集

   一道菜的尊严

   网红探店博主给顺兴楼打了低分，大徒弟提议换菜系，余国栋把菜单拍在桌上。二徒弟悄悄去连锁酒楼面试被撞见。

   45分钟
3. 第3集

   陈皮几钱

   余国栋反复试味，始终觉得陈皮骨差了一点。阿德发现师傅把同一锅菜炒了三遍，默默把调料罐收走。

   45分钟
4. 第4集

   只吃一口的客人

   年轻女人沈砚秋第三次来店，点陈皮骨只吃一口。余国栋追出后门，看见她在雨里哭。

   45分钟
5. 第5集

   拆迁通知

   老巷贴出拆迁公告。徒弟们关起后门开会，余国栋一个人在灶前坐了一夜。

   45分钟
6. 第6集

   二十年前的雨夜

   闪回：年轻的余国栋和师兄在同一个后厨分道扬镳，一份配方被撕成两半。沈砚秋的身份呼之欲出。

   45分钟
7. 第7集

   油锅起火

   大徒弟操作失误引发火情，后厨被浓烟吞没。消防查封，全员停业。

   45分钟
8. 第8集

   散伙饭

   徒弟们在空荡的店堂里吃最后一顿饭，谁都不提明天去哪。余国栋端上一盘炒糊的菜。

   45分钟
9. 第9集

   一个人守灶

   停业期间余国栋每天仍到后厨擦灶台。阿德悄悄回来，开始用手机录像。

   45分钟
10. 第10集

    没有旁白的视频

    阿德把师傅炒菜的视频发到网上，一夜之间播放量过百万。评论区都在问同一个菜名。

    45分钟
11. 第11集

    旧菜单复活

    老食客们带着当年的照片找上门。余国栋发现自己被记住的不是味道，是年头。

    45分钟
12. 第12集

    沈砚秋的来意

    沈砚秋亮出半张旧配方，说她母亲是余国栋师兄的女儿。她来，是为了一道没吃到的菜。

    45分钟
13. 第13集

    两半配方

    余国栋翻出自己那半张纸，两半合不上，中间缺了一味。他想起师兄临走前说的最后一句话。

    45分钟
14. 第14集

    电话不接

    阿德替师傅联系走掉的徒弟们，电话大多不接。只有二徒弟回了条短信：我配不上那口锅。

    45分钟
15. 第15集

    阿德的笔记

    阿德三年来记满一本厨房笔记，火候、分量、师傅的每一个习惯动作。他把笔记放在灶台上。

    45分钟
16. 第16集

    味觉的秘密

    余国栋终于承认自己尝不出味道。阿德说他早就知道，所以每次试菜都站在师傅身后。

    45分钟
17. 第17集

    重新开火

    整顿验收通过。余国栋决定重开，只做旧菜单，不做任何一道新菜。

    45分钟
18. 第18集

    雨里归人

    重开那天下着大雨，大徒弟第一个回来，浑身湿透站在后门口。二徒弟紧随其后。没人说话，各自系上围裙。

    45分钟
19. 第19集

    陈皮骨的最后一味

    余国栋让阿德来调最后一味。阿德凭笔记和记忆下料，余国栋尝了一口，沉默很久。

    45分钟
20. 第20集

    师兄的信

    沈砚秋带来一封旧信，师兄在信里写：那味料不在配方上，在肯为谁多做一步的心里。

    45分钟
21. 第21集

    交锅

    余国栋把用了二十三年的铁锅正式交给阿德。他自己退到砧板前，开始切葱。

    45分钟
22. 第22集

    满座

    顺兴楼恢复营业，老食客坐满店堂。沈砚秋点了一份陈皮骨，这次她吃完了整盘。

    45分钟
23. 第23集

    后门不关

    余国栋立下规矩：后门永远为深夜来的人留着。徒弟们轮流值最后一班。

    45分钟
24. 第24集

    灶火不熄

    一年后，顺兴楼搬进新铺面，旧灶台被原样移过去。凌晨四点，灯又亮了，这次不止一个人。

    45分钟